Auteur
ZGA, Nadia
Directeur de thèse
Lamara K. (Professeur)
Filière
Chimie
Diplôme
Doctorat
Titre
Purification et identification de polyphenols stilbeniques presents dans la vigne
Mots clés
identification de polyphenols; la vigne
Résumé
La mise au point de méthodes d’extraction et de purification des stilbénes polyphénoliques dans la vigne en utilisant les deux techniques chromatographiques : la chromatographie liquide haute performance et la chromatographie centrifuge de partage a permis l’isolement de plusieurs produits dont un est nouveau . Leur caractérisation structurale, par spectroscopie notamment la résonance magnétique nucléaire, 1D et 2D conduit à l’identification des stilbénes déjà connu dans la vigne mais avec des poids importants et deux nouveaux produit, le trimère et la vitisine C. La vinifierine, le picéatannol et le resveratrol ont également été isolés à partir de la vigne.
Date de soutenance
2010
Cote
540 ZGA
Pagination
124p.
Illusatration
Fig.
Format
30 cm.
Statut
Soutenue