Auteur
MOSTEFA-KARA, Ikrame
Directeur de thèse
LAZOUNI, H.A. (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
contribution à l'étude de l'analyse de l'uile de citrullus colocynthis coloquinte et de son pouvoir antimicrobien
Mots clés
biologie, colocynthis, l'uile de citrullus.
Résumé
De tout temps, l’homme s’est intéressé aux lipides pour diverses utilisations : agroalimentaire, cosmétologie, médecine,…etc. De nombreuses graines sont sources d’huiles, qui sont de plus en plus étudiées pour leurs propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. Dans notre travail, nous nous sommes intéressés à l’extraction de l’huile de graines de Citrullus colocynthis, communément appelée Coloquinte. Dans une première partie de ce mémoire, nous abordons, après extraction, les différentes caractéristiques physico-chimiques de l’huile. Par comparaison avec les paramètres d’autres huiles alimentaires, l’huile de coloquinte semble être une huile qui pourrait être destinée à un usage comestible. La deuxième partie est consacrée à l’évaluation de l’activité antimicrobienne (antibactérienne et antifongique) de l’huile de coloquinte. De ce point de vue, l’huile de coloquinte ne présente pas l’activité attendue.
Date de soutenance
2011
Cote
EMAG570-01/ 01
Pagination
109 p.
Illusatration
ill.
Format
30 سم.
Statut
Soutenue