Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université Mohamed Boudiaf des Sciences et de la Technologie - Mohamed Boudiaf d’Oran
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
ABDELMALEK, Asmaa
Directeur de thèse
BEN SELTAN ahmed (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude de performance technologique de bifidobactérie isolé à partir d’un yaourt fabrique en algerie.
Mots clés
bifidobactérie; yaourt; viabilité.
Résumé
La loit fermenté " yaourt" à base de bifidyus actis regularis est trésrépandu sur le marché algérien mais est-ce-que la bactèrie integré est la bonne". les bifidobacttéries sont considérés à exercer des activités biologiques variées sur la santé humaine grace à la production des métabolites probiotique.
Statut
Vérifié