Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
SEDDIK, Miloud
Directeur de thèse
EL ABED D. (Professeur)
Filière
Chimie
Diplôme
Magister
Titre
Analyse physico-chimique, chromatographique et spectroscopique de l’huile essentielle d’Ammoides verticillata de la région d’Adrar : Etude de son activité biologique et anti-oxydante
Mots clés
Huile essentielle; Ammoides veticillata ou Ajowan, Hydrodistillation;Thymol; Chromatographie; Spectroscopie; Activité antimicrobienne; Pouvoir anti-oxydant.
Résumé
Actuellement les huiles essentielles, métabolites secondaires des plantes, représentent un intérêt croissant pour leurs éventuelles utilisations comme alternatives non seulement pour la protection des aliments contre l’oxydation, mais aussi pour le traitement de certaines maladies infectieuses. Notre travail porte sur l’extraction de l’huile essentielle d’Ammoides verticillata ou Nounkha connu sous le nom d’Ajowan. L’essence étudiée a été isolée par hydrodistillation avec un rendement qui atteint 4,41%. L’huile essentielle extraite a été caractérisée par ses propriétés physico-chimiques (densité, indice de réfraction, indice d’acide, d’iode, de peroxyde,…), spectroscopiques (UV, IR et RMN du proton et du carbone 13) et par son profil chromatographique. L’association des techniques chromatographiques et des méthodes spectroscopiques ont permis de mettre en évidence le Thymol, constituant majoritaire de l’essence. Les tests biologiques effectués, in vitro, avec l’huile essentielle prise à différentes concentrations sur des espèces bactériennes et fongiques, révèlent que tous les microorganismes testés sont sensibles à l’huile essentielle particulièrement à la concentration de 500ppm. Par ailleurs, l’évaluation de l’activité anti-oxydante de l’essence par l’évolution des indices d’acide et de peroxyde de l’huile de Tournesol additionnée de doses croissantes d’huile essentielle révèle que l’essence d’Ajowan possède un pouvoir anti-oxydant.
Date de soutenance
2010
Cote
TH3194
Pagination
122F.
Format
30 cm
Notes
BIBLIOG.113-117F.ANNEXE 119-122F.RESUME ET MOTS CLES.
Statut
Soutenue