Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biotechnologie
Auteur
DELLALI, Amina
Directeur de thèse
ZADI-KARAM HALIMA (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Activité lipolytique des bactéries lactiques
Mots clés
activité lipolytique, bactéries lactiques, lipases, chromatographie
Résumé
Notre objectif est d’étudier l’activité lipolytique des bactéries lactiques de la collection du laboratoire LBMB. Cette étude comportera les étapes suivantes : - Sélection des bactéries les plus lipolytiques - Localisation de cette activité (extracellulaire ou intracellulaire) - Cinétique de production de lipases - Etude des paramètres physicochimiques influençant cette production - Etudes des acides gras libérés par chromatographie
Statut
Validé