Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biotechnologie
Auteur
BENDADECHE, Faiza
Directeur de thèse
BABA Hamed Mohamed Bey (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Empreinte protéique et génétique d’espèces de poissons de consommation : Approches analytiques
Mots clés
Conserverie de poisson, profil génétique, identification des poissons, empreinte protéique, ADN.
Résumé
Notre travail est une contribution à l’identification des poissons les plus consommés, par des techniques biochimiques et moléculaires. Une étude d’empreinte génétique et protéique permet de standardiser le profil d’ADN et des protéines de différents poissons de consommation susceptibles de fraude.
Statut
Validé