Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biotechnologie
Auteur
GHALOUNI, Asma
Directeur de thèse
KARAM Nour-Eddine (Professeur)
Co-directeur
HASSAINE Omar (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Modélisation mathématique d’activités à intérêt technologique chez des souches de bactéries lactiques isolées du lait fermenté écrémé "Lben" Algérien
Mots clés
Modélisation; bactéries lactiques;plan d’expérience; surfaces de réponses;analyse matricielle.
Résumé
Notre étude s’intéresse à l’optimisation de caractères à intérêt technologique chez des souches de bactéries lactiques isolées de différents échantillons de lben Algérien, en s’appuyant sur la méthodologie des plans d’expérience-surfaces de réponses, suivie d’une analyse matricielle permettant de développer les modèles mathématiques de simulation.
Statut
Validé