Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
BEY, Fayza
Directeur de thèse
BENSOLTANE Ahmed (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Intéraction entre lactobocillus et les entéropothogémes
Mots clés
Lactobaciile, Entéropothogéne,Intéraction,Probiotique,Bactériocines
Résumé
Les Lactobacilles constituent un groupe hétérogénes en industries laitiers comme levains mixtes ou pures exp (L. ecidophilus , L. brevis ,L. casei , L. delbruccku) sont considérées comme des souches probiotiques et produisent : des métobolites , des bactériocines qui sont dotées d’un pouvoir inhibiteur ( bactériocide , bactériostatique). Notre travail consiste à l’étude d’intéraction entre lactobacillus isolées de différents laits et les entéropathogénes en utilisant des méthodes classique : isolement , identification et caratérisation
Statut
Validé