Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
DRICI, Habiba
Directeur de thèse
KARAM Halima (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Protéolyse chez hactococcus lactis CHT2
Mots clés
Bactéries lactiques - lactococcus lactis - Activité Protéolytique zynogramme - chromatrographie Sephadex G25 SDS-PAGE - Dosage- Curage
Résumé
Nous avons pris en évidence une activité protéolytique chez des souches de hactococcus lacté la recherche d’enzymes protéolytiques dans les surnageants de culture des différents souches par la méthode de puits et par zynogramme après un dosage protéique nous a conduit à sélectionner la souche LC lacté ssp diacetylactis CHT2 qui représente la souche la plus protéolytique et à la présence d’isonzymes nous avons montré après fractionnement du surnageant de culture de la souche LCl acte ssp diacetylactis CHT2 par chromatographie sur gel sephadex G25 la présence de douze fractions positives sur enquêtes testées la comparaison des profils protéiques obtenus après SDS PAGE des fractions actives avec ceux du surnageant de la fraction inactive nous a conduit à identifier les protéines pouvant être responsable de l’activité protéolytique le dosage de l’activité protéolytique globale par méthode colorimétrique a montré que la souche CHT2 possède un phénotype protéolytique rapide nous avons montré l’existence d’ADNextra chromosomique chez la souche CHT2 après un test d’amplification au chloramphénicol les tests de curage réalisés uniquement avec des produits chimiques chez la souche CHT2 nous ont permis l’obtention de six variants Prt la comparaison de leurs profils plasmique nous a conduit à établir une corrélation entre la présence du plasmide de 4,2 Kpb et l’activité protéolytique
Statut
Validé