Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
MERZOUK, Amel
Directeur de thèse
ADDOU Samia (Maitre de conférence)
Co-directeur
ADDOU Samia (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude de l’allergénicité d’une formule lactée commerciale à base de riz hydrolysé
Mots clés
allergénicité, lait de riz, hydrolysat, souris BalB/C, APLV
Résumé
La formule hydrolysée à base de riz, jusqu’ici utilisées chez les enfants ayant des allergies multiples peut être proposée comme alternative dans l’allergie au lait de vache. Les enfants allergiques au lait de vache et au soja tolèrent cliniquement la formule de riz hydrolysé. Bien que les hydrolysats de riz ont maintenant démontré leur sécurité d’emploi chez des enfants allergiques, d’autre études à plus grande échelle sont cependant nécessaire pour évaluer la supériorité des hydrolysats de riz sur les formules de substitution habituelles. Le but de ce travail est d’étudier les propriétés antigénique/allergénique de la formule lactée a base de riz hydrolysé. L’antigénicité est évaluée par ELISA. L’allergénicité est mesurée par immunoblotting. La teneur en protéines de la préparation infantile est déterminée par Lowry. Les protéines sont déterminées par Electrophorèse sur gel de polyacrylamide en présence de SDS. On utilise comme model expérimental la souche de souris BalB/C
Statut
Validé