Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
ALLAOUI, Amine
Directeur de thèse
Dr. BOUALGA Ahmed (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Effet d’un hydrolysat de protéines de sardine sur le transport des lipides chez le rat hypercholestérolémique
Mots clés
Hydrolysat protéique, sardine, lipoprotéines, hypercholestérolémie
Résumé
Le but de ce travail est de mettre en évidence les propriétés hypocholestérolémiantes et hypotriglycéridémiantes d’un hydrolysat de protéines de sardine chez le rat hypercholestérolémique. Pour cela, l’étude sera réalisée en 2 étapes: La première étape fera l’objet de la préparation d’un hydrolysat de protéines de sardine à l’aide d’une protéase commerciale "l’alcalase". La seconde étape sera consacrée à la détermination des teneurs et de la composition des lipides du foie, du plasma et des différentes fractions de lipoprotéines (VLDL, LDL-HDL1, HDL2-HDL3) ainsi que l’activité LCAT chez des rats rendu hypercholestérolémiques recevant ou non un hydrolysat de protéines de sardine.
Statut
Validé