Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
CHAHROUR, Wassila
Directeur de thèse
kihal mabrouk (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
la transformation des sucres solubles des fourrages en acides lactique et propionique par les bactéries lactiques naturellement pressente sur le fourrage
Mots clés
l’ensilage,bactéries lactiques stabilité aérobie,pouvoir saccharolytique,sucres solubles.
Résumé
les plantes fourragères a ensilage constituent une source d’alimentation pour les animaux durant les saisons sèches et humides pour les producteurs de bétail qui ont besoin d’un supplément d’aliments pour les animaux .les années ou la qualité de l’ ensilage est moins bonne il est très important de s’ assurer d’un ensilage d’herbe de haute qualité, surtout pour les vaches laitières a forte production. Donc, le fourrage présent le premier anneau de la chaine d’alimentation, leur préservation par l’action microbienne présente un intérêt particulier par la présence régulier de fourrage a haute valeur nutritive. L’activité microbienne entraine une dégradation partielle des composants complexes tel que les protéines, les polymères, les fibres et l amidon .cette hydrolyse enrichit le fourrage par des composés simple digestibles augmentant le rendement pour une bonne production de viande et lait .la présence ou l’ajout des bactéries lactiques a un grand intérêt pour la production d’acide lactique qui assure la stabilité par l’inhibition de la croissance de la flore indésirable. Si l’ouverture de silo n’est pas contrôlée elle permettra le développement des germes aérobies provoquant ainsi des problèmes d’altération des fourrages par la diminution de la qualité nutritionnelle de l’ensilage et aussi peut entrainer la production des substances toxiques. Donc l’objective de cette étude est basé sur : l’isolement et l’identification des bactéries lactique naturellement présentes sur différents fourrage, la détermination de pouvoir saccharolytique et les germes responsable de cette activité doivent être déterminé. L’évolution des bactéries dominantes dans différentes phases de l’ensilage permettra la sélection des germes actifs (lactiques et propioniques) et utilises pour la stabilisation de l’ensilage.
Statut
Signalé