Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
BENHAMED, Nadjia
Directeur de thèse
kihal mabrouk (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Evaluation de la qualité microbiologique et sanitaire du lait cru de vache dans la région d’Oran.
Mots clés
Mammite ; Streptococcus, Staphylococcus, Enterobactéries, Lait cru ; Vache.
Résumé
Résumé du sujet de Doctorat: D’un point de vue sanitaire, la connaissance de la nature, de la fréquence et des modes de transmission des germes responsables des mammites est nécessaire à la mise au point et au choix des programmes de maîtrise de la pathologie mammaire en élevage bovin en Algérie. Cette étude à pour objectif l’évaluation de la qualité microbiologique et sanitaire de lait cru de vaches dans des exploitations dans la région d’Oran. L’emploi de différents outils rapides et efficaces de dépistage de mammite (CMT, CCS la mesure du pH et conductivité électrique) qui représentent des méthodes conventionnelles dans tous les réseaux du dépistage de mammites dans le monde. En plus les analyses bactériologiques sont nécessaires pour la détermination des bactéries impliquées dans l’infection des mammites. La collecte des souches des différentes espèces pathogènes isolées à partir des quartiers infectés issus des différentes vaches réparties entre les exploitations bovines retenues permettra de créer une collection de souches potentiellement pathogènes. Cette collection subira une étude moléculaire pour déterminer les différents paramètres responsables de l’expression et la régulation du gène de pathogènicité qu’il faut déterminer dans les différentes espèces isolées. Autres paramètres moléculaires font l’objet de d’autre profiles de recherche sur la différenciation des souches de Streptococcus, de Staphylococcus, et d’enterobactéries pathogènes.
Statut
Signalé