Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
ATMANI, Amara
Directeur de thèse
BOUALGA Ahmed (Docteur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Effets des peptides bioactifs extraits des proteines animales et végitales sur le métabolisme dse lipides et le statut antioxydant chez le rat rendu hypercholesterolemique .
Mots clés
Peptides bioactifs ; proteines de legimimence ; poisson ; rat ; hydrolyse .
Résumé
Il s’agit de preparer des peptides bioactifs par traitements technologiques (hydrolyse ; femmentation à partir de proteines purifiées de ligimimenses et poisson . Ces peptides bioactifs aisi obtenus sont tester por leurs effets sur le metabolisme lipides et le statut antioxydant , chez le rat consommant un gégime hypercholesterolemique .
Statut
Validé