Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
LOUALA, Sabrine
Directeur de thèse
SENHADJI-LAMRI M.Y (Maitre de conférence)
Co-directeur
BOUALGA A
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Effets comparés des protéines de sardine et de la caséine sur les teneurs et la composition des lipoprotéines sériques ainsi que sur l’activité de la lécithine : Cholestérol acyltransférase,chez des rats rendus hypercholestérolémiques
Mots clés
Rat; Hypercholestérolémie; Protéine de sardine; Caséine; Lipides;Lipoprotéines; Lécithine : cholestérol acyltransférase.
Résumé
L’Effet comparé de la protéine de sardine et de la caséine sur les teneurs en lipides du sérum, du foie et de l’aorte, les teneurs et la composition des lipoprotéines sériques et l’activité de la lécithine : cholestérol acyltransférase (LCAT) est étudié chez le rat rendu hypercholestérolémique par la supplémentation du régime en cholestérol. Des rats mâles de souche Wistar (n=18) âgés de 5 semaines et pesant 80±5 g sont divisés en 2 groupes. Un groupe expérimental (n=12) consomme pendant 10 jours, 20% de caséine combinée à 5% d’un mélange d’huiles végétales (olive+ noix +tournesol)contenant 13% d’acides gras (AG) saturés, 58% d’AG monoinsaturés et 29% d’AG polyinsaturés avec n-6/n-3=7 et 1,5% de cholestérol. Les rats rendus hypercholestérolémiques (cholestérol total (CT) de 4,86 ± 1,19 mmol. L-1 versus la valeur normale 2,5 mmol.L-1) sont ensuite divisés en 2 groupes homogènes (n=6) consommant chacun pendant 28 jours un régime supplémenté en cholestérol et contenant 20% de protéines de sardine (PSc) ou de caséine (CASc).
Date de soutenance
24/06/2008
Cote
TH2701
Pagination
79F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
BIBLIOG.61-74F.ANNEXES 75-79F.RESUME ET MOTS CLES EN ANGLAIS ET EN FRANCAIS.
Statut
Soutenue