Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
REDOUANE, Dalel
Directeur de thèse
KHEROUA O. (Professeur)
Co-directeur
MEZEMAZE F.
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Hydrolyse trypsique et chymotrypsique du lait de chamelle : Réponse des souris Balb c sensibilisées par voie orale au lait de vache après provocation orale par le lait de chamelle
Mots clés
Lait de chamelle; Lait de vache; Trypsine; Chymotrypsine;Antigénicité; Allergénicité;Réactivité croisée; Balb/c; Test de provocation orale.
Résumé
Lorsque l’allaitement maternel est impossible ou non souhaité, il est le plus souvent remplacé par du lait de vache ou par des laits infantiles à base de protéines bovines. Cependant ces protéines peuvent entrainer chez certains sujets des manifestations pathologiques dont l’allergie aux protéines du lait de vache (APLV). La substitution du lait de vache par des laits traités dits « hypoallergéniques » constitue actuellement la seule alternative. L’utilisation du lait de chamelle, espèce taxonomiquement éloignée de la vache, pourrait-elle être envisagée comme solution de remplacement du lait de vache chez des enfants APLV ? Le but de notre travail est l’étude des caractéristiques biochimiques des protéinesdu lait de chamelle et l’antigénicité– allergénicité de ces protéines à partir d’un modèle animal (souris Balb /c) sensibilisé au lait de vache par voie orale.
Date de soutenance
2008
Cote
TH2656
Pagination
94F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE.BIBLIOG.73-94F.
Statut
Soutenue