Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
BOUALGA, Ahmed
Directeur de thèse
BOUCHENAK M. (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Influence de différentes sourcrs de protéines et de leurs niveaux d’apport(10, 20 ou 30%) sur le métabolisme des lipides, en particulier celui du cholestérol, chez le rat en croissance
Mots clés
Pois chiches; Lentilles; Gluten : Caséine; Cholestérol; Triglycérides; LPL; HTGL; HMG-CoA réductase; Cholestérol 7a-hydroxylase; Rat; Niveau d’apport.
Résumé
Le But de ce travail est de déterminer l’effet de la nature et de différents niveaux d’apport en protéines purifiées de pois chiche (PC) ou de lentille (L) comparées au gluten:caséine (GC), sur le métabolisme des lipides, en particulier celui du cholestérol et des triglycérides, chez le rat en croissance. 54 rats mâles Wistar âgés de 4 semaines reçoivent pendant 5 jours un régime à 20% gluten:caséine (4/1). Les animaux sont ensuite répartis en 9 groupes de 6 rats chacun, consommant pendant 28 jours un des différents régimes variant selon la nature des protéines: pois chiches (PC) ou lentilles (L), et le niveau d’apport en protéines : 10, 20 ou 30%. Le régime GC sert de référence. Les résultats montrent que pour les 3 niveaux d’apport en protéines, la plus faible croissance pondérale est observée chez les groupes consommant les régimes PC et L vs GC.
Date de soutenance
17/06/2008
Cote
TH2692
Pagination
112F.
Format
30 cm
Notes
BIBLIOG.92-103F.ANNEXES 104-112F.RESUME ET MOTS CLES EN ANGLAIS ET EN FRANCAIS.
Statut
Soutenue