Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
LAZREG, Louiza
Directeur de thèse
ZADI-KARAM H.
Co-directeur
DALACHE Fatiha
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude des bactériocines chez les bactéries lactiques Autochtones
Mots clés
Bactéries lactiques; Inhibitions inter bactériennes; Bactériocines; Entérococcine BO2.
Résumé
Cinq souches de bactéries lactiques sont sélectionnées pour leur production de bactériocines. Ces souches inhibent d’autres bactéries lactiques et aussi les bactéries Staphylococcus aureus et Enterococcus faecalis. L’entérococcine BO2 produite par la souche Enterococcus faecalis est une bactériocine thermostable, insensible aux pH acides ou basiques. Elle est sensible aux enzymes protéolytiques. Sa production est liée à la croissance de la souche productrice. L’entérococcine BO2 est une protéine chargée positivement à pH 7. Son poids moléculaire est inférieur à 25 kDa. Elle est raisemblablement une bactériocine de classe I ou de classe II.
Date de soutenance
2008
Cote
TH2739
Pagination
71F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
BIBLIOG.64-71F.ANNEXE.RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE.
Statut
Soutenue