Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
MERZOUG, Mohamed
Directeur de thèse
DALACHE F. (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude biochimique et génétique de bactériocines de bactéries lactiques isolées à partir de dattes " Ghars" de Biskra
Mots clés
Bactéries lactiques; Bactériocine; Lactococcine GHB15; Entérocine GHB21; Entérocine GHB22; Electrotransformation; Curage de l’ADN plasmidique.
Résumé
Parmi onze bactéries lactiques bactériocinogènes, trois souches sont sélectionnées (GHB15, GHB21 et GHB22), leurs bactériocines nommées, respectivement, lactococcine GHB 15, entérocine GHB21 et entérocine GHB22, sont sensibles aux protéases, thermostables, résistantes à une large gamme de pH et insensibles aux agents chimiques. Leur production est liée à la croissance bactérienne et suit un schéma de production de métabolites primaires. Elles expriment un effet bactéricide à l’encontre de la souche indicatrice H2.3. Elles sont très stables au cours du temps par conservation sous forme liquide dans leurs surnageants de culture, sous forme lyophilisée ou partiellement pures lyophilisées. Leurs poidsmoléculaires sont aux environs de 5 kDa. Ce sont vraisemblablement des bactériocines de classe II. Les essais d’électrotransformation et de curage de l’ADN plasmidique ont permis de déduire que les déterminants génétiques de la lactococcine GHB15 sont portés par le plasmide pGHB15 dont la taille est de 5,3 kpb.
Date de soutenance
2010
Cote
TH3207
Pagination
III-141F.
Illusatration
ILL
Format
30 cm
Notes
BIBLIOG.121-140F.RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE.
Statut
Soutenue