Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
BRAHIM, Amina Cherifa
Directeur de thèse
SAIDI Djamel (Professeur)
Co-directeur
ADDOU S. (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude de l’antigènicité d’une formule lactée Commerciale extensivement hydrolysée
Mots clés
Pepti junior; Hydrolysats de protéines; Préparations infantiles;Beta-Lg; Formules lactées; Allergénicité des hydrolysats; Lait maternel.
Résumé
Les formules lactées hypoallergéniques (HA) utilisées dans la prévention de l’allergie aux PLV chez le nourrisson sont obtenues par hydrolyse enzymatique du lait bovin. Mais, il semble à l’heure actuelle qu’aucun hydrolysat n’est totalement dépourvu de protéines intactes immunoréactives. Le but de notre travail est d’étudier les propriétés antigéniques/allergéniques d’une formule lactée extensivement hydrolysée (Pepti junior), commercialisée en Algérie. Des échantillons d’un lait extensivement hydrolysé, d’un lait standard infantile"1er âge" et d’un lactosérum bovin natif utilisés dans cette étude sont caractérisés sur le plan biochimique par une électrophorèse SDS-Page et par un dosage des protéines totales par la méthode de Lowry. L’antigénicité des protéines de ces différents échantillons est étudiée par la méthode ELISA, en mesurant leur réactivité vis-à-vis d’anticorps sériques IgG anti Beta-Lg obtenus chez la souris Balb/c.
Date de soutenance
2010
Cote
TH3133
Pagination
93F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE. BIBLIOG.73-93F.
Statut
Soutenue