Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
TBAHRITI, Hadja Fatima
Directeur de thèse
CHEKROUN Abdallah (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Effet protecteur des bactéries du yaourt sur la muqueuse intestinale de souris BALBc sensibilisées au lait de vache
Mots clés
Yaourt; Tolérance orale; Béta-Lactoglobuline; Allergénicité; Lait de vache; Souris BALB/c; Chambre de Ussing; IgG sérique.
Résumé
Lors de ces dernières décennies, un grand intérêt a été porté aux bactéries lactiques probiotiques ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le but de notre travail est de fermenter le lait de vache avec les bactéries du yaourt prises en association et individuellement ; ces laits fermentés vont servir à la colonisation du tube digestif de souris BALB/c prises comme modèle d’étude de l’allergie, pour évaluer leurs effets protecteurs sur la muqueuse intestinale de ces dernières, quand elles sont sensibilisées par le lait entier de vache. La caractérisation microbiologique, biochimique, immunologique des laits fermentés préparés nous permettra de qualifier leurs propriétés hypoallergiques et de savoir s’ils peuvent constituer une alternative chez les enfants allergiques au lait de vache.
Date de soutenance
2010
Cote
TH3088
Pagination
146F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
31 cm
Notes
RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE.BIBLIOG.122-146F.
Statut
Soutenue