Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
MEHEDI HOUDJEDJ, Nabila
Directeur de thèse
SAIDI D. (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Evaluation du risque toxicologique du colorant alimentaire tartrazine, à court terme chez la souris swiss
Mots clés
Tartrazine; Toxicité subchronique; FNS; Fonction hépatique; Fonction rénale; Fertilité; Structures histologiques; Souris.
Résumé
La Tartrazine (E102) est un colorant alimentaire synthétique largement utilisé dans les produits alimentaires, les cosmétiques et les médicaments. Le potentiel toxique de ce xénobiotique n’est pas clairement établi. Le but de notre travail est l’étude des effets de la consommation subchronique de ce colorant aux doses de 0,1, 0,45, 1 et 2,5% sur les paramètres hématologiques et biochimiques sériques, sur la fertilité et sur la structure histologique de certains organes chez la souris Swiss. Pour l’étude, les animaux sont répartis en 5 groupes expérimentaux comprenant chacun 12 mâles et 12 femelles âgées de 4 semaines et pesant en moyenne (18±3) g. Pendant 13 semaines d’expérience, les groupes expérimentaux ont un libre accès à l’aliment et reçoivent respectivement de la tartrazine dans de l’eau de boisson aux doses de 0,1%, 0,45%, 1% et 2,5% par rapport au groupe témoin. Chaque jour, ont été relevés pour chaque groupe, la consommation de l’aliment et des liquides, les taux de mortalité, les transformations morphologiques et comportementales tandis que le poids corporel est noté à la fin de chaque semaine. Au terme des 13 semaines d’expérience, le sang est recueilli et après sacrifice, les reins, le foie, le cœur, la rate, le cerveau, les poumons, le thymus, la vessie, les glandes salivaires et les glandes surrénales chez les animaux des deux sexes, en plus de l’utérus et des ovaires chez les femelles et des testicules, des épididymes et des vésicules séminales chez les mâles sont prélevés. La fonction reproductrice a été étudiée sur 50 souris mâles par le test de fertilité, le comptage des spermatozoïdes testiculaires et épididymaires ainsi que par l’analyse de la mobilité et la morphologie des spermatozoïdes et l’histologie des testicules. De même, une étude histologique a été effectuée aussi sur le foie, les reins, le cerveau, la rate, le jéjunum, les ovaires et l’utérus pour vérifier l’existence d’éventuelles altérations.
Date de soutenance
2011
Cote
TH3513
Pagination
188F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS ET EN ANGLAIS.BIBLIOG.162-188F.ANNEXES.
Statut
Soutenue