Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université d’Oran1 - Ahmed Ben Bella
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
ALLAM, Fatima Zohra
Directeur de thèse
BENNACEUR Malika (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude du cultivar Ghars du palmier dattier ( Phoenix dactylifera L.) :Analyse des métabolites secondaires et activité antimicrobienne
Mots clés
Palmier Dattier; Ghars; Métabolites Secondaires; Activites Antibacterienne; Activites Antioxydants; Solvant Organique; Extrait de pennes.
Résumé
Le Palmier dattier ou Phoenix dactylifera L. est associé à l’oasis et au désert. Au-delà de la production de dattes, il existe des utilisations culinaires, médicinales et cosmétiques à partir de fruits et de pennes de certains cultivars de palmier dattier. Cette étude se rapporte à l’analyse du cultivar Ghars du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.). Ce cultivar est très apprécié par ses qualités gustatives mais de plus il occupe une place non négligeable dans la médecine traditionnelle des populations oasiennes. Cette étude aborde l’aspect de l’utilisation des pennes du cultivar Ghars en médecine traditionnelle. Elle contribue à une meilleure connaissance des différents métabolites au sein des extraits de pennes, leur mise en évidence dans l’activité antioxydante et de leurs effets antibactériens sur cinq souches bactériennes : Staphylococcus lentus, Shigella sonnei, Salmonella enteritidis, Salmonella infantis et Escherichia coli. L’analyse qualitative des métabolites secondaires a permis d’identifier des flavonoïdes, des saponines (triterpènes à base d’oléanane), des alcaloïdes, des tanins (catéchiques) et des anthraquinones. Par contre, il semble qu’il y ait absence de quinones combinés, de dérivés anthracéniques, de coumarines et d’anthocyanes.L’activité antioxydante a été positive dans les extraits acétate d’éthyle et méthanolique. L’évaluation de l’activité antibactérienne des extraits de pennes sur les cinq souches bactériennes a permis de noter une inhibition de croissance sur les souches Staphylococcus lentus, Shigella sonnei et Salmonella enteritidis pouvant être due à la présence de métabolites actifs dans l’extrait de pennes d’acétate d’éthyle et une inhibition de croissance sur les souches Salmonella infantis, Shigella sonnei à l’extrait de pennes méthanolique. Cependant, au stade de cette étude, il est très difficile de conclure ou de prouver si cette inhibition de croissance est due aux principes actifs contenus dans les extraits de pennes de palmier dattier.
Date de soutenance
2011
Cote
TH3480
Pagination
60F.
Illusatration
ILL. EN COUL
Format
30 cm
Notes
RESUME ET MOTS CLES EN FRANCAIS EN ANGLAIS ET EN ARABE. BIBLIOG.56-60F.
Statut
Soutenue