Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
BOUAZZAOUI, Naîma
Directeur de thèse
Joseph Kajima Mulengi (Professeur)
Filière
Chimie Organique
Diplôme
Doctorat
Titre
Recherche des Acides Gras Polyinsaturés dans les Pépins de Melon et de courge
Mots clés
melon, acide gras, polyphénols, activité biologique
Résumé
Depuis la nuit des temps, les hommes apprécient les vertus apaisantes et analgésiques des plantes. Aujourd’hui encore, les deux tiers de la pharmacopée ont recours à leurs propriétés curatives. La famille des Cucurbitacées est l’une des familles connues par la richesse de ses graines en huile et protéines ; ces dernières possèdent des qualités médicinales. Nous nous sommes fixés comme principal objectif l’extraction et la caractérisation de l’huile de pépins de melon de la région de Tlemcen, qui se trouve sur la côte méditerranéenne de la partie ouest-nord de l’Algérie. Ces travaux sont mis en œuvre dans le but de déterminer la valeur nutritive ainsi l’activité biologique de cette huile, vu qu’à ce jour peu de recherches ciblent cette substance naturelle avec une étude analogue pour la région de Tlemcen.
Statut
Validé