Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département de Science Agronomique et des forétes
Auteur
ALLIOUA, Meriem
Directeur de thèse
DJAZIRI RABAH (Professeur)
Co-directeur
/
Filière
Agronomie : Foresterie
Diplôme
Doctorat
Titre
DÉTERMINATION DU RISQUE ALIMENTAIRE LIÉE A LA CONSOMMATIONS DE CERTAINS ACIDES GRAS DANS LA RÉGION DE TLEMCEN
Mots clés
ACIDES GRAS TRANS, ACIDES GRAS ESSENTIELS, APPORTS ALIMENTAIRES, LIPIDES
Résumé
I. ENQUÊTE ALIMENTAIRE AUPRÈS DE LA POPULATION : ADOLESCENTS ET JEUNES ADULTES, DÉTERMINATION DES APPORTS ALIMENTAIRES EN :- ÉNERGIE. - LIPIDES:TOTAUX, AGS, AGMI, AGPI, CHOLESTÉROL. - GLUCIDES:TOTAUX, SIMPLES, FIBRES. - VITAMINES ET MINÉRAUX. II.ANALYSE QUALITATIVES DES LIPIDES ALIMENTAIRES DÉTERMINATION DE LA NATURE DES ACIDES GRAS RECHERCHE DES ACIDES GRAS TRANS ( FACTEUR DE RISQUE) ET ACIDES GRAS ESSENTIELS PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSES CPG.
Statut
Vérifié