Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
LAOUER, Rachid
Directeur de thèse
DAHMANI Benamar (Professeur)
Filière
Chimie
Diplôme
Doctorat
Titre
Détermination des antioxydants en nutrition
Mots clés
Antioxydant,nutrition,plante,fertilisation,sol, chromatographie,ICP-MS.
Résumé
Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. La déterminations de ces composés dans quelques plantes riches en ce derniers par des méthodes d’analyse comme la chromatographie à phase liquide (HPLC) ou la spectroscopie d’émission au plasma (ICP-MS)est l’outil le plus utilisé pour ce domaine. L’augmentation de de l’abondance des antioxydants dans les plantes dépend de l’étude des sols qui garantient leurs besoins en éléments nutritifs.La fertlisation des sols est l’élément clé pour la disponibilité de ces nutritifs.
Statut
Signalé