Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département de Physique
Auteur
BOUTASTA, Amel
Directeur de thèse
Abdelhakim BENOSMAN (Maitre de conférence)
Co-directeur
Majda SEKKAL RAHHAL (Professeur)
Filière
Physique
Diplôme
Magister
Titre
ETUDE VIBRATIONNELLE ET STRUCTURALE DE COMPOSES BIOLOGIQUES: DISACCHARIDES ENTRANT DANS LA COMPOSITION DU MIEL ET PEPTIDES.
Mots clés
Sucres, Petptides, etat cristallin, spectroscopie IR , spectroscopie Raman, Dynamique Harmonique, structure.
Résumé
Les spectres vibrationnels ; IR et Raman, de quelques saccharides entrant dans la composition du miel comme le saccharose, le turanose, le stachyose seront étudie théoriquement en faisant une analyse en coordonnées normales de ces molécules a l’état solide; dans le cristal. Pour ce fait, on utilisera le programme CVOA qui tient compte de tous les types d interactions dans le cristal ; interactions de paires d atomes non lies, électrostatiques,...les interactions intramoleculaires seront traitées en utilisant un champ de forces Urey Bradley Shimanoushi modifie. Une fois cette étude accomplie, les bandes observées sur les spectres IR et Raman seront attribuées avec exactitude, ce qui permettra le bien les mettre en évidence lorsque plusieurs saccharides coexistent dans le miel. La même méthodologie sera utilisée pour étudier le comportement vibrationnel de certaines molécules peptidiques. Ce travail sera poursuivi par une étude théorique de conformation de sucres a l état isole ou en milieu aqueux qui permettra par la suite l’étude `des spectres dans ces 2 états.
Statut
Signalé