Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département de Science Agronomique et des forétes
Auteur
GAOUAR, Naila Nassima
Directeur de thèse
BELARBI Meryem (Professeur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Activités biologiques des extraits de la pulpe de caroube (Ceratonia siliqua L.)
Mots clés
Ceratonia siliqua L.;pulpe;valeur nutritive;Activité biologique.
Résumé
La caroube (Ceratonia siliqua L.)étant riche en polyphénoles ,notemment les flavoroîde et les tanins condensées.Nous nous somme interessés à son activité biologique,de ce fait nous avons procédes à la détermination de sa composition chimique ainsi que l’etude invivo à savoir l’activité antioxydante par la méthode de l’ORAC,les parametres du stress oxydant :le gluthation oxydase et réductase ,l’activité de la catalase ,l’activité de la superoxyde dismutase ,la teneur en acide gras ainsi que la vitamine E et A.par ailleur nous avons aussi déterminer les paramétres lipidique ,toutes ces méthodes nous renseignes sur l’activité biologiques de la caroube.
Statut
Vérifié