Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département Biologie
Auteur
AYAD, AMINA
Directeur de thèse
Hafida MERZOUK (Professeur)
Filière
Sciences de la Nature
Diplôme
Doctorat
Titre
Effets d’un régime hypergras et enrichi en huile d’olive et de lin sur le rat Wistar obèse âgé
Mots clés
rat, obésité, régime cafeteria, huile d’olive, huile de lin, stress oxydatif, vieillissement
Résumé
Cette thèse a pour but de suivre les modifications métaboliques et notamment celles du statut oxydant/antioxydant au cours du développement d’une obésité nutritionnelle et de voir les effets des différents acides gras alimentaires notamment les acides gras polyinsaturés n-3 et monoinsaturés sur l’évolution du métabolisme. L’association de différents acides et leurs effets bénéfiques sont particulièrement mis en évidence. Pour atteindre ces objectifs, nous développons des approches expérimentales in vivo reposant sur l’utilisation d’un modèle animal d’obésité nutritionnelle, le rat âgé soumis à un régime riche en lipides, à teneurs variables et différentes en acides gras. Ce travail de doctorat a pour objectif de déterminer les effets bénéfiques des AGPI n-3 (contenus dans l’huile de lin) associés aux acides gras monoinsaturés (contenus dans l’huile d’olive) en analysant les modifications du métabolisme (lipides, glucides et protéines) et du statut oxydant/antioxydant (MDA, protéines carbonylées, vitamine C, enzymes antioxydantes). Le protocole expérimental repose sur l’utilisation de 6 lots de rats Wistar males âgés de 10 mois consommant des régimes différents. Après 2 mois de régime, les rats sont sacrifiés. Le sang et les organes (foie, tissu adipeux, muscle, intestin) sont prélevés et les différents dosages sont réalisés.
Statut
Validé