Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département Biologie
Auteur
BENMANSOUR, Nassima
Directeur de thèse
BELARBI Merieme (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Activité biologique de l’huile de pépins de bigarade
Mots clés
huile, pépins, bigarade, enzymes anti-oydantes, polyphénols.
Résumé
Le bigaradier (Citrus aurantium) est un arbre de la famille des Rutacées, originaire du Sud-est de l’Asie. Notre étude a porté sur l’activité biologique de l’huile de pépins de bigarade. Notre étude consiste en premier à une analyse phytochimique des pépins de bigarade, ainsi que le dosage des métabolites primaires et secondaires de ces pépins. Ensuite, à une évaluation du pouvoir antioxydant des pépins de bigarade au niveau des phénols totaux, flavonoïdes et tanins et de l’huile extraite à partir de ces pépins. Nous effectuerons par la suite, le dosage des enzymes antioxydantes dans le plasma des rats (qui ont reçu un régime contenant l’huile de pépins de bigarade), ainsi que le dosage des vitamines par HPLC et le dosage des acides gras par la CPG dans l’huile et dans le plasma des rats.
Statut
Validé