Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département Biologie
Auteur
SOUR, Souad
Directeur de thèse
Pr BELARBI Merièm (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
EFFET BIOLOGIQUE DE L’HUILE D’ARGANIA SPINOSA CHEZ LE RAT OBESE
Mots clés
Huile d’Argania spinosa, acides gras, tocophérols, polyphénols, effet hypolipidémiant, effet antioxydant, obésité.
Résumé
Le présent travail est réalisé dans le but d’évaluer la composition physicochimique (indices physicochimiques, acides gras, tocophérols, et polyphénols) de l’huile d’Argania spinosa, extraite d’une manière traditionnelle dans la région de Tindouf, et d’étudier l’impact de sa consommation régulière chez des rats wistar obèses, nous avons pu déterminer le dosage de quelques paramètres lipidiques ( cholestérol, LDL-cholestérol, HDL-cholestérol, triglycérides) et protéiques, son effet antioxydants est évalué par le dosage de quelques paramètres de stress oxydatif (diènes conjuguées, hydroperoxydes, MDA, protéines carbonylées, vitamines antioxydantes (A,E et C), enzymes antioxydantes (catalase, SOD, glutathion oxydase et péroxydase)
Statut
Validé