Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département Biologie
Auteur
ZITOUNI, Amal
Directeur de thèse
ATIK-BEKKARA Fawzia (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Profil polyphénolique et activité antioxydante de Pistacia lentiscus et Gymnocarpos decander
Mots clés
Pistacia lentiscus; Gymnocarpos decander; étude phytochimique ; composés phénoliques ; activité antioxydante.
Résumé
Les plantes médicinales sont connues depuis l’antiquité par leurs effets thérapeutiques. De nos jours, elles font l’objet de plusieurs études dans de nombreux domaines scientifiques. Notre choix s’est porté sur deux plantes : Pistacia lentiscus, de la famille des anacardiacées et Gymnocarpos decander de la famille des caryophyllacées. Notre travail repose sur l’étude de la phytochimie, les dosages des composés phénoliques, flavonoides et tanins, et l’évaluation de l’activité antioxydante. L’étude phytochimique est réalisée par des tests qualitatifs qui ont permis de détecter les différentes familles de composés chimiques existantes dans les feuilles, tiges, fleurs, fruits et racines de nos plantes. Les dosages sont réalisés par des tests de quantification : le réactif du folin-ciocalteu est utilisé pour doser les phénols totaux, le tichlorure d’alluminium pour les flavonoïdes, et les tanins sont dosé par le test de la vanilline. L’activité antioxydante est mesurée par quatre différentes techniques : le piégeage du radical libre DPPH, la réduction de fer FRAP, la dégradation du B-carotène en présence de l’acide linoléique et la capacité antioxydante totale CAT. Nous souhaitons compléter et approfondir cette recherche, et nos perspectives pour le futur sont l’identification des substances responsables de l’activité antioxydante et l’étude des autres activités biologiques de ces deux plantes.
Statut
Validé