Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tlemcen - Abou Bekr Belkaid
Affiliation
Département Biologie
Auteur
KARAOUI, Asma
Directeur de thèse
HASSAINE HAFIDA (Maitre de conférence)
Co-directeur
ABDELOUAHED DJAMELEDDINE (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
INHIBITION DE LA CROISSANCE MICROBIENNE PAR LE MIEL ET RECHERCHE DES INHIBINES DES MIELS DE DIFFÉRENTES SOURCES FLORALES
Mots clés
miel ,effet antimicrobien, inhibine, Gram+,Gram-.
Résumé
Le miel est un produit naturel, ses propriétés thérapeutiques vont dépendre de son origine et de son conditionnement, il contient environ 200 substances. C’est un ancien remède pour traiter les plais et brulures, qui a été récemment redécouvert par la profession médicale comme traitement complémentaire puisque la pression de sélection liée à l’utilisation continue d’agents antimicrobiens a favorisé l’émergence de souches de bactéries multi résistantes, laquelle a relancé à la course de nouvelles molécules naturelles. A l’instar des autres pays, le miel demeure en Algérie à la fois un aliment de choix et un médicament aux vertus magiques, nos échantillons du miel Algérien ont été obtenus de différentes sources florales et géographiques : Alger, Tlemcen, , Annaba, El-Taraf, Aghwat, Tipaza, Oran, Bayed, Tizi Ouzou, Wenchariss, Ghardaïa,Saida. Les echantillons du miels multiflorals proviennent des fleurs des agrumes, des arbres fruitiers, Lavandula sp, Inula viscosa et autres fleurs sauvages de montagnes, et les miels monofloraux proviennent des espèces florales différentes. Nous avons évalué l’activité antimicrobienne des miels vis à vis de variété de souches microbiennes :les bactéries qui sont d’origine hospitalières CHU Tlemcen révélées antibiorésistantes, et des souches de Candida albicans. L’inhibition de la croissance microbienne était considérable, variable selon les variétés de miels et les différents souches étudiées La détermination des concentrations minimales inhibitrices s’avère intéressante. Le miel par son mode d’action sur les bactéries met en jeu plusieurs mécanismes qui limitent les possibilités de développement de résistance par les bactéries. Dans ce cadre là on s’intéresse à l’étude des inhibines qui sont les agents antimicrobiens déterminant l’action différentielle des miels, elles sont classées ont 2 catégories : peroxyde d’hydrogène et inhibines non peroxydes : flavonoïdes et acides phénoliques
Statut
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