Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tizi Ouzou - Mouloud Mammeri
Affiliation
Département de Chimie
Auteur
BOUDISSA, Farida
Directeur de thèse
KADI Hocine (Professeur)
Filière
Chimie
Diplôme
Magister
Titre
Influence des radiations micro-onde sur l’extraction de l’huile de grignon d’olive imprégné de margines.
Mots clés
Huile d’olive,margines, grainons, polyphénols, rendement, ultraviolet visible.
Résumé
Le transfert des composés phénoliques des margines vers l’huile de grignon d’olive extraite de sous micro-onde a été assuré en réalisant les opération suivantes : -Malaxage du grignon et des margines ; -Séchage du mélange ; -Récupération par l’hexane et sous micro-ondes de l’hile de grignon enrichie en polyphénols.
Statut
Vérifié