Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tizi Ouzou - Mouloud Mammeri
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
MOUALEK, -idir
Directeur de thèse
MATI Abderrahmane (Professeur)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Caractérisation du lait de chèvre collecté localement : Séparation chromatographiques et contrôles électrophorétiques des protéines.
Mots clés
Lait/Caprin/ Caséines /Protéines sériques/Isolement /Phénotypage /Electrophorése/Chromatographie.
Résumé
Les résultats obtenus quant à la qualité physico-chimique des échantillons de lait analysés font état de la bonne valeur nutritionnelle du lait caprin, néanmoins celle-ci reste en moyenne nettement inférieure à celle enregistrée pore le lait bovin.
Statut
Vérifié