Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tizi Ouzou - Mouloud Mammeri
Affiliation
Département d’Agronomie
Auteur
BENATMANE, Fatiha
Directeur de thèse
YOUYOU Ahcène (Professeur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Impact des aliments enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 sur les performances zootechniques et la qualité nutritionnelle des viandes : cas du lapin et du poulet de chair.
Mots clés
Lapin – poulet-AGPI n-3 - graines de lin- viande – qualité- lipogenèse Performances zootechniques.
Résumé
La qualité nutritionnellement de la viande peut être modifiée par les facteurs d’élevage, notamment par l’alimentation. Chez le lapin et le poulet, il existe une relation directe entre les acides gras (AG) alimentaires et ceux déposés dans la carcasse.
Statut
Vérifié