Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tizi Ouzou - Mouloud Mammeri
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
SENANI, Nassima
Directeur de thèse
MATI Farida (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Etude du pouvoir antifongique ( inhibition de croissance et de production d’aflatoxines ) des composés et extraits polyphénoliques issus des olives et sous produits de l’olivier (feuilles et margines) variété chamlal sur deux souches d’aspergillus flavus
Mots clés
Polyphénols,extraits polyphénoliques d’oliviers aspergillus flavus,aspergillus parasiticus,aflatoxines,variété d’olives chamlal,pouvoir antioxydant, pouvoir antifongique .
Résumé
Les aflatoxines et les mycotoxines d’unes manière générale posent un problème sérieux de santé publique par leurs effets néfastes (hépatotoxiques,immunotoxiques,tératogènes,et cancérigènes...) et d’ordre économique .
Statut
Vérifié