Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Tizi Ouzou - Mouloud Mammeri
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
Mr CHERGUI, Achour
Directeur de thèse
HOUALI Karim (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Magister
Titre
Caractérisation de bactériocines anti- listeria produites par des souches lactiques isolées à partir du lait de chamelle.
Mots clés
lait de chamelle – lactobacillus- bactériocines- zymogramme, cure plasmidique- listeria.
Résumé
les bactériocines sont des molécules antimicrobinnes de nature peptique, de poids moléculaire généralement inférieur à 10Kda. Elles sont produites par bactéries et actives contre des souches phyllogétiquement proche.
Statut
Vérifié