Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Sétif 1 - Ferhat Abbas
Affiliation
Département de Biochimie
Auteur
BENCHEIKH, Dalila
Directeur de thèse
KHENNOUF Seddik (Professeur)
Co-directeur
BAGHIANI Abdrrahmane (Professeur)
Filière
Chimie
Diplôme
Magister
Titre
Polyphenols and antioxidant properties of extracts from Mentha pulegium L. and Matricaria camomilla L.
Mots clés
stress oxydatif, l’activité antioxydante, DPPH, β-carotène/ acide linoléique, polyphénoles totaux, flavonoïdes, tanins
Résumé
Cette étude a été réalisée pour déterminer l’activité antioxydante des extraits des plantes et leurs composés phénoliques. L‟analyse de ces extraits par différent tests a révélé une relation entre les valeurs des composées et l‟effet. D‟une part, l’extrait méthanolique (EBr) de la plante Mentha pulegium L est le plus élevés de rendement (14,4%) dans l‟extraction. Tandis que l’extrait aqueux (EAq) de Matricaria chamomilla L a le rendement le plus élevé (18,56%). Par ailleurs, l’extrait d’acétate d’éthyle a haute teneur en polyphénoles totaux, tanins, et des flavonoïdes (191,99 microg equivalent d‟acide gallique/g d‟extrait ; 265, 33 microg equivalent d‟acide tannique/g d‟extrait ; 110,37 microg equivalent quercetine/g d‟extrait ; 151,11 microg equivalent rutine/ g d‟extrait) respectivement. C‟est pour cela cet extrait a possèdé une meilleure activité antioxydante (IC50=0017 mg/ ml) dans le test de DPPH alors que l’extrait chloroformique (ECh) révéle une milleure activité dans le test de β carotène/ l’acide linoléique (61,07%). D’autre part, l‟ECh de Matricaria chamomilla L a possèdé la valeur la plus élevée en flavonoïdes (197,43 microg equivalent quercetine /g d‟extrait ; 273,03 microg equivalent rutine / g d‟extrait), les polyphénoles sont les plus dans EBr (299,14 microg/ g d’extrait) et pour le tanin, ECh a montré (245,11 microg equivalent d‟acide tannique/ g d‟extrait). Une augmentation de la valeur d’extrait d‟acétate d’éthyle avec 0,0111 mg/ml dans le test DPPH alors que l‟extraire chloroformique a montré une inhibiton appréciable de 37,15% avec des valeurs d’une certaine manière similaire à l’extrait méthanolique 37,04% dans les résultats de test β-carotène/ acide linoléique. Ça fournit des informations utiles sur l’utilisation de ces deux plantes comme antioxydants naturaux dans les aliments et la phytothérapie.
Date de soutenance
2012
Cote
TH817
Pagination
89P
Format
CD
Statut
Soutenue