Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Ouargla - Kasdi Merbah
Affiliation
Département des Sciences Biologiques
Auteur
SAYEH, Zineb
Directeur de thèse
OULD EL HADJ Mohamed Didi (Docteur)
Filière
Biochimie
Diplôme
Magister
Titre
Contribution à l’etude des caracteristiques Physico_chimiques et Biochimiques des dattes de la cuvette de Ouargla selon les Trois Classes( séche, Molle et Demi_molle).
Mots clés
Cracteristiques; dattes; consistance; composition; qualité.
Résumé
Les Dttes ont plusieurs caracteristiques qui lui fait etre different au autres fruits, parcequ’elles peut etres considérant comme un aliment de base a haute teneur énergetique grace à leur contenu élevé en glucide......
Statut
Vérifié
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