Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Ouargla - Kasdi Merbah
Affiliation
Département chimie
Auteur
BOUKOUADA, Mustapha
Directeur de thèse
Yousfi Mouhamed (Docteur)
Filière
Génie des procèdes
Diplôme
Magister
Titre
Etude Analytique des lipides et des phénols et d’autres constituants des noyaux de quelques varétés de palmier dattiers locales.
Mots clés
Palmier dattier , noyau , lipides , phénols , activité antioxydante
Résumé
Le plamier dattier ( phoenix dactylife ) est une monocotylédone pérenne jouant un rôle socio - économique trés important dans notre pays . Le fruit du palmier est le fruits le ^plus consommé par la population algérienne et notamment dans le sud , a régné dans le sud algérien pendant de milliers d’années Nos seulement son gout est excellent mais encors il a démontré qu’une diéte basée sur le fruit du palmier dattier est à mettre directement en rapport avec une espérance de vie prolongé et une diminution des maladiers liées en grande partie aux mauvaises habitudes culinaires occidentales
Statut
Vérifié