Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Ouargla - Kasdi Merbah
Affiliation
Département chimie
Auteur
BENLARBI, Faiza
Directeur de thèse
YOUSFI Mohamed (Docteur)
Filière
Chimie
Diplôme
Doctorat
Titre
Contribution à l’étude de la fraction lipidique de quelques groupes d’olivier algérien.
Mots clés
Olive , Huile d’olive, Acides gras , Tocophérols .
Résumé
l’huile d’olive la graisse monoisaturée la plus consommée dans le monde arégnée dans le bassin méditerranéen pendant des milliers d’années. non seulement sont goût seulement sont goût est excellant mais encore il a été démontré qu’une diéte basée sur l’huile d’olive est à mettre directement en rapport avec une espérance de vie et une diminution des maladies liées en grande partie aux mauvaises habitudes culinaires occidentales.
Statut
Vérifié