Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Ouargla - Kasdi Merbah
Affiliation
Département chimie
Auteur
مسعي, محمد أحمد
Directeur de thèse
دندوقي حسين (دكتور)
Co-directeur
غيابة زينب (أستاذ)
Filière
Chimie Organique
Diplôme
Doctorat
Titre
دراسة فيتوكيميائية للبيدات و فينولا ت نوى خمسة أنواع من التمر المجني في منطقة ورقلة
Mots clés
المركبات الفينولية، نوى التمر، الفعالية المضدة للأكسدة، الفلافونويدات، نخيل التمر
Résumé
أظهرت الدراسة الكيميائية و الفيزيائية لزيوت 5 عينات مختلفة من التمور أن تلك الزيوت تنتمي إلى مجال الزيوت الغذائية. كما أظهر تقدير الستيرولات لزيوت العينات أنها ذات تراكيز جيدة. كانت تراكيز الفينولات الكلية و الفلافونويدات في المستخلصات الفينولية للعينات الخمس المدروسة منخفضة. أما دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لتلك المستخلصات فقد أظهرت أنها ذات فعالية مضادة للأكسدة جد معتبرة، و قد أجريت الدراسة المضادة للأكسدة بثلاث طرق هي طريقة DPPH، طريقة فوسفات المولبيديوم و طريقة إرجاع ثيوسيانات الحديد الثلاثي فيما يخص الدراسة الكروماتوغرافية للعينات المدروسة بواسطة الكروماتوغرافيا ثنائية البعد بورق واتمان فإنها أظهرت أن العينات تحتوي على مركبات فينولية مختلفة و متنوعة من حيث اللببوفيلية و الإتروزيدية.
Date de soutenance
23/01/2013
Statut
Soutenue