Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
RAHALI, Abdellah
Directeur de thèse
RIAZI Ali
Co-directeur
LOTMANI Brahim (Maitre de conférence)
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Effet de divers biomatériaux d’encapsulation sur la survie de certaines bactéries lactiques d’intérêt aux hostilités digestives simulées
Mots clés
Agronomie ; biomatériaux ; les bactéries lactiques ; hostilités digestives
Résumé
Les galactomannanes constituent le composé principal de la gomme de caroube issue du fruit du caroubier"Ceratonia siliqua L" il s’agit de polysaccharides de réserve que l’on retrouve dans l’endosperme translucide des graines ils sont désignés comme meilleurs gels à capacité épaississante et sont par conséquent.........
Date de soutenance
19-03-2014
Cote
MF-631-85
Pagination
80p
Illusatration
Tableaux; graphique;
Format
30cm
Notes
Note : Hygiène et sécurité alimentaire
Statut
Traitée