Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
LABDAOUI, Djamel
Directeur de thèse
HADJ SAMAHA Djillali (Professeur)
Co-directeur
LARID Mohamed (Maitre de conférence)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Modèle d’extraction des huiles d’olives à deux phases : Impacts socio-économique et environnemental dans la Région de Bouira.
Mots clés
Olivier, Les huiles d’olives, Méthodes d’extraction, Système à deux phases, Environnement et étude Socio-économique
Résumé
De nombreuses techniques sont utilisées pour extraire les huiles d’olives. En 1992 dans le bassin méditerranéen les pays de l’Europe occidentales et quelques pays de l’Afrique du nord à l’exception de l’Algérie ont adopté cette nouvelle technique appelée système à deux phases. Cette dernière est basée essentiellement sur un procédé continu et s’inscrit dans le cadre des technologies dites « Propres » contrairement aux anciennes méthodes polluantes (système à pression et le procédé continu a trois phases). L’adoption de cette nouvelle technique dans le secteur industriel permet par centrifugation horizontale d’avoir un gain en eau, d’énergie, un rendement meilleur et surtout l’absence de margine source de la pollution, qui est l’avantage principal de cette méthode. A cet effet notre recherche est basée sur l’étude socio-économique et environnemental afin d’analyser les points essentiels qui ont suivi le processus de diffusion de cette nouvelle innovation non polluante dans la zone principale, pays créateur qui est l’Espagne en 1992 et voire si cette nouvelle méthode a été adoptée par les producteurs algériens. A cet effet il est nécessaire de réaliser une étude comparative sur les avantages et les inconvénients de chaque procédé d’extraction. toutefois nous allons faire des recherches partielles sur l’expérience des pays riverains de la méditerrané en particulier l’Espagne , Italie, la Grèce et la Tunisie et par conséquent valoriser sous produis obtenus tels que les grignons qui seront utilisés comme un engrais d’amendement, pour l’alimentation de bétail, la fabrication de savon et comme source d’énergie. Notre choix est porté sur la zone de Bouira. Pour cela, nous avons remarqué qu’il est nécessaire de réaliser un questionnaire pour avoir une idée générale sur les différents procédés d’extraction et leur utilisation auprès des producteurs oléicoles, les experts en la matière, les vendeurs, les utilisateurs de l’huile d’olives et des sous produits prélevés après extraction dans la zone de Bouira. La méthodologie à suivre est la suivante : Etude bibliographique, Choix de la zone pour réaliser la recherche, Réalisation d’un questionnaire concernant l’utilisation des différents systèmes d’extraction avec une étude statistique, analyse de l’impact écologique des margines polluant la nature et valorisation du système d’extraction le plus rentable et le moins polluant.
Statut
Validé