Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département de Biologie
Auteur
OULHIZ, Aicha
Directeur de thèse
Soualili Dina Lila (Maitre de conférence)
Filière
Biologie
Diplôme
Doctorat
Titre
Évaluation, valorisation et utilisation des coproduits de la crevette (Penaeus japonicus) et du thon rouge (Thunnus thynnus) pour l’alimentation du loup de mer d’élevage (Dicentrarchus labrax).
Mots clés
coproduits, hydrolysats protéiques, crevettes, thon, loup de mer, ferme aquacole, Skikda.
Résumé
La valorisation des coproduits de la mer par leur fractionnement et leur caractérisation représentent à l’heure actuelle une nouvelle ressource biologique pouvant générer différentes molécules d’intérêts nutritionnels et biologiques pour d’autres espèces. C’est dans ce contexte que ce travail s’inscrit, où on se propose d’une part, d’étudier les potentiels alimentaires des hydrolysats de têtes de crevette d’élevage issues de la ferme aquacole de la Marsa localisée dans la wilaya de Skikda, de même pour les coproduits du thon, et d’autre part, de réaliser une comparaison des hydrolysats protéiques obtenus à partir des coproduits des deux espèces (crevette et thon) et enfin de statuer sur leurs richesses en protéines. A cet effet, on tachera de sélectionner les coproduits présentant une bonne qualité nutritionnelle pour le loup de mer (espèce déjà en élevage dans la même ferme aquacole de Skikda). Un suivi comparatif des performances zootechniques (taux de survie, gain de poids, taux de conversion alimentaire et coefficient de l’efficacité protéiques .....) sera réalisé entre les deux techniques d’élevages en utilisant les deux qualités d’aliments.
Statut
Validé