Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
HEMNIA, Aicha
Directeur de thèse
HALBOUCHE Miloud (Docteur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Doctorat
Titre
Optimisation des facteurs de croissance et de survie des ferments lactique du yaourt par addition de la poudre d’ecorce d’orange.
Mots clés
Ecors d’orange ;croissance;survie;yaourt
Résumé
Le yarout ,produit diététique largement concerner en algerie doit ses bon faits santée à sa flou lactique qui doit traversser labarire et amivert ivante avec un taux satisfaisant pour pouvoir exercer ses efets probiotique au nivea des intestains de l’homme.
Statut
Validé