Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
BENABDERMOUMENE, Djilali
Directeur de thèse
BOUDEROUA Kadour (Docteur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Composition en acides gras du muscle de l’escalope dinde nourri au gland de chêne vert.
Mots clés
Dinde;gland;acide gras polynisaturé
Résumé
Les travaux interieures portant sur la viande du poulet de chaire nourris au gland (Bouderoua et al,2003,2005)ont montré qu’il est possible d’enrichir la viande en AGPIsans qu eles performances de croissanse soient affecté.
Statut
Validé