Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
TABET Aoul ep Benmahdi, Faiza
Directeur de thèse
BOUDEROUA Kadour (Docteur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Caracteristiques nutritionelles de la chair de saudiume (sardina pilchardres) de la côte ouest algerien.
Mots clés
;lipides;acide luolérque;acide alpha linolénique;valeurnutritionelle.
Résumé
Sardina (Sardina pilchardres) poussons gras d’une caracteristiques nutritionelle importante due a sa teneur elevé en omega 3.Notre travail se propose d’etudier la qualité nutritionelle de la chaire de sardise péchée dans la cote ouest algerienne a été choisi pour sa grande consomation,souahoudouer sou cout bas et surtout sa richesse en acide graspolyaisatirie connu dans la prévention des maladies cardiovasculaire le travail compoile une recherche bibliographique de taille ssuivie d’une partie experimentale basée sur des echaulillouages representatifs et des analyses et des analyses staudarisées de rofereuce.
Statut
Validé