Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Mostaganem - Abdelhamid Ibn Badis
Affiliation
Département Agronomie
Auteur
HAMMOU, Faiza
Directeur de thèse
BOUDEROUA Kadour (Docteur)
Filière
Agronomie
Diplôme
Magister
Titre
Effets de l’enrichissement en vitamine E des régimes a base de gland de chêne vert sur la qualité des lipides de la viande de poulet de chair.
Mots clés
Vitamine E;gland de chêne vert; qualité des lipides; poulet de chair
Résumé
L’utilisation du gland de chéne vert a permis d’obtenir des résultats interessants sur les performances zootechniques et les paramétres des carcasse,notamment sur la richesse de la viande en AGPI néomoins,il faut noter que la presence de fortes poportiums d’AGPI dans la viande des problémes d’oxydation qui limitent sa durée de conservation (Bouderoua et al,2006).Afin de confirmer les résultats obtenus par les travaux précedents,nous envisageons dans le presentessair d’une part .
Statut
Validé